Catégorie : Recettes

Haricots Blancs

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Recette pour 4 personnes

Ingredients :

500 g de Haricots blancs

200 g de carottes

1 oignon

4 gousses d’ail

Persil

Préparation :

Faites tremper vos haricots secs pendant une nuit dans de l’eau froide.

Il faut que l’eau recouvre bien les haricots au début du trempage.

Le lendemain, les égoutter et les rincer.

Pour la cuisson :

Faites revenir l’oignon émincé et les carottes en rondelles dans une casserolle.

Lorsque le tout est doré, y placer les haricots et recouvrir d’eau.

Faites mijoter pendant une heure environ.

A la fin de la cuisson, vous pouvez y ajouter, en fonction de vos goûts, l’ail très finement émincé et le persil finement découpé.

Salez, poivrez.

C’est prêt!

Haricots Rouges

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Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de Haricots rouges secs

1 Oignon

4 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

Préparation :

Faire tremper au préalable une nuit les haricots secs dans de l’eau froide.

Il faut que l’eau les recouvre bien au début du trempage.

Le lendemain, les égoutter et les rincer.

Pour la cuisson, les mettre dans de l’eau propre. Ces derniers doivent être recouverts d’environ 5cm.

Ajouter l’oignon, les gousses d’ail, les feuilles de laurier (et autres aromates selon vos goûts).

Faites bouillir l’eau à feu vif puis, dès que l’ébullition apparait, réduisez le feu et faites mijoter, à couvert, 45 minutes.

Durant ce temps de cuisson, n’oubliez pas d’écumer l’eau.

A la fin de la cuisson, prélevez l’ail et l’oignon ainsi que quelques haricots. Mixez le tout afin de faire une purée.

Egoûter les haricots restant et y incorporer la purée.

Salez et poivrez à votre goût.

C’est prêt!

Sablés au son

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Ingrédients :

  • 250 g de son fin
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • un peu de lait (facultatif mais nécessaire si l’hydratation du son n’est pas uniforme)

Faites cuire des petits tas écrasés sous votre paume de main 10 à 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 190°C.

Avec ces sablés, vous allez retrouver de bon goûts de noisettes et d’amandes.

Alors, régalez vous bien!

Gâteau Yaourt

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Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de farine (ce fait aussi bien avec la pâtissière ou la boulangère, en type 80 ou complète)
  • 2 pots de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 sachet de levure chimique

Faites préchauffer votre four à 180°C. Enfourner pendant 30 minutes.

Une autre recette possible sur : http://isavanza.unblog.fr/desserts/gateau-au-yaourt-avec-la-patissiere-du-moulin-de-saint-lye-la-foret/

Brioche

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Ingrédients :

  • 500g de farine Boulangère ou Authentique type 80
  • 90g de sucre
  • 8g de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure déshydratée ou 25g de levure fraiche
  • 3 œufs
  • 370ml de lait
  • 125g de beurre

Préparation :

Mettez, dans le bol de votre robot pâtissier, tous les ingrédients en commençant par le lait.

Mélanger au robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une boule.

Faites chauffer votre four à 180 degrés.

Pendant ce temps, donnez à votre brioche la forme souhaitée, vous pouvez la badigeonner de jaune d’oeuf et y mettre du sucre perle dessus.

Le four chaud, enfournez votre brioche et cuire 30 minutes.

Après la cuisson, que l’on vérifie en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche, laissez bien refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Pain au miel

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Ingrédients :

  • 250 g de farine type 80 pâtissière
  • 200 g de miel
  • 80 g de sucre roux
  • 80 g de lait
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180 °. Faire chauffer le lait, le miel et le sucre. Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Verser la préparation lait ,miel, sucre dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les 2 œufs entiers et battre au fouet quelques minutes. Huiler un moule à cake et verser la préparation. Mettre au four pour 40 mn. Contrôler la cuisson avec un couteau.

Variante :

  • 125 g de farine
  • 125 g de petite semoule.

Recette d’une cliente de Châteauneuf.

Ils cuisinent nos produits

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Tarte sucrée-Salée : Fourme d’Ambert et poire

Très bonne recette de Bric, Broc et Popotte dont voici le lien :
http://bricbrocetpopote.canalblog.com/archives/2017/03/04/35006115.html

Crumble d’agneau aux légumes

Recette d’une de nos clientes : http://isavanza.unblog.fr/ateliers/crumble-dagneau-aux-legumes/

Gâteau aux pommes, noix de pécan et carambar… et Cake aux oranges confites et aux pépites de chocolat

Recette d’une de nos clientes : Gâteau aux pommes, noix de pécan et Carambar … et Cake aux oranges confites et aux pépites de chocolat

Cake aux oranges confites et aux pépites de chocolat

Recette d’une de nos clientes : Cake aux oranges confites et aux pépites de chocolat

Bûche praliné ananas

Recette d’une de nos clientes : Bûche praliné ananas