Brioche

Ingrédients :

  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à café de levure
  • 6 œufs
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 500 g de farine boulangère complète
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mettez dans une terrine 100 ml de lait avec la levure, les œufs, le beurre, le sucre et la farine. Mettre au dessus de la farine le sel.

Mélanger le tout délicatement à la main. Lorsque la pâte est bien homogène, la mettre au repos à température ambiante pendant une heure.

Après le temps de repos, y ajouter les 100 ml de lait restant et laissez, à nouveau reposer, au frais pendant 10 heures.

Faites chauffer votre four à 250 degrés.

Pendant ce temps, donnez à votre brioche la forme souhaitée, vous pouvez la badigeonner de lait et y mettre du sucre perle dessus.

Le four chaud, enfournez votre brioche et baissez immédiatement votre four à 150 degrés.

Laissez cuire 30 minutes.

Après la cuisson, que l’on vérifie en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche, laissez bien refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

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