Recette pour 4 personnes

Ingredients :

500 g de Haricots blancs

200 g de carottes

1 oignon

4 gousses d’ail

Persil

Préparation :

Faites tremper vos haricots secs pendant une nuit dans de l’eau froide.

Il faut que l’eau recouvre bien les haricots au début du trempage.

Le lendemain, les égoutter et les rincer.

Pour la cuisson :

Faites revenir l’oignon émincé et les carottes en rondelles dans une casserolle.

Lorsque le tout est doré, y placer les haricots et recouvrir d’eau.

Faites mijoter pendant une heure environ.

A la fin de la cuisson, vous pouvez y ajouter, en fonction de vos goûts, l’ail très finement émincé et le persil finement découpé.

Salez, poivrez.

C’est prêt!