Gros son

Écorce la plus grosse du blé retirée suite à la mouture, cette dernière est pleine de fibre et est utilisée, torréfiée ou non, pour l’alimentation humaine de différentes façons :

• En guise de céréales,
• Mise dans un yaourt,
• Parsemée sur une salade ou sur une soupe juste avant de la manger pour donner du croquant,
• Rajoutée dans les pains…

Nous pouvons aussi utiliser ce son pour l’alimentation animal, constituer des appâts pour la pêche…

Son Fin

Écorce plus fine encore, tout aussi remplie de fibre que le gros son, elle est utilisée, torréfiée ou non, dans l’alimentation humaine de différentes façons:

• Pour les galettes de son,
• Pour les sablés au son,
• Épaissir une soupe,
• En chapelure,
• « Fariner » un poisson,
• faire le dessus des crumbles,
• Rajouté dans un yaourt ou dans un pain…

Ce son est aussi utilisé dans l’alimentation animal notamment pour les poules mélangé avec le jus de cuisson de vos légumes.